Dålig avokadosäsong

Igår begick jag avokadobrott. Efter att ha varit runt i tre affärer så ledsnade jag på alla stenhårda avokados. Samtliga gröna små bestar var verkligen hårda som sten och mitt hjärta var dead set på att äta soja-yogurth med dippmix, avokado och pistagenötter till middag. Så jag bröt helt sonika upp en utav påsarna med de superspeciella avokadosarna som låg två och två i påsar och kostade ringa 32:50 kr. De var de enda som var ätbara och hell no! att jag betalar så mycket.

Förutom skulden och ångesten som malde i mitt bakhuvud så gnagde även något om att man skulle kunna lägga någon särskild frukt bland de gröna bastarderna, för att de ska mogna fortare. Nu kollade jag upp det hela och svaret är: äpple! Sådärja, då har jag räddat den här avokadosäsongen för er, kära läsare. Släng med ett äpple (alternativt tomat) i påsen och låt dem ligga i rumstemperatur. Befinner du dig i en mycket pressad situation, där endast en mogen avokado kan rädda ditt liv, så kan du linda in påsen i en handduk och lägga paketet på ett element. Aningen psykotiskt, men säkert väldigt effektivt.

(förövrigt föreslår stavningsprogrammet att jag bör skriva 'pistmaskiner' istället för pistagenötter. det hade ju varit en jättekonstig middag. usch!)

Gammal mat kan vara bra saker.

Har varit lite slö med att mattipsa, men igår upptäckte jag än en gång hur bra vitkål faktiskt är. Jag tillhör inte den kategorin vegetarianer som kastar mig över alla möjliga grönsaker hur som helst. Rötter och kålsorter har alltid varit en svårt kategori i min bok. Däremot är det ju så sjukt billigt med vitkål att jag i höstas bestämde mig för att antingen lära mig gilla det, eller lära mig laga det på ett gott sätt. Det jag upptäckte var att det var jättelätt!
Vikål håller hur länge som helst. Du får ett jättestort kålhuvud för en tia, och det är dessutom nyttigt. Tricket är bara att salta mycket och tillaga lagom länge.
Igår, efter träningen blev det sojakorv med vitkål, lök och champinjoner. Perfekt mat att bara slänga in i ugnen och låta vara medans du är i duschen.
Du behöver:
Sojakorv (c:a 3 st per person)
Vitkål
Rödlök
Gul lök
Champinjoner

Blanda grönsakerna i en skål med salt, peppar och olja. Snåla inte med saltet.
Lägg korvarna i en annan form.
Släng in allt i ugnen på vettig värme. Eftersom jag har gasugn så är det svårt för mig att avgöra hur varm ugnen är, men tänk att du ska grilla grejerna så blir det bra.
Bonusgott: när korvarna har tinat, dela dem då på längden och vänd den släta sidan nedåt. Då får de lite sjysst stekyta.

Till detta, den belevade kryddan ketchup.
Kanske inte världens snyggaste måltid, men den var riktigt god och tog alldeles lagom lång tid och ansträngning att göra.

Bilden är stulen från en annan blogg, men det är rätt likt i alla fall.

Mat

Det har inte blivit så mycket mattips på senaste tiden. Mest för att jag varit lat att uppdatera under helgerna, och nu efteråt i stort sätt bara ätit rester.
Men några snabba rätter kan ni få er till livs:

Kålrotssoppa.
Jag har ett projekt men att lära mig laga/ära lite olika sorters rötter. De är ju så ofta så galet billiga, närodlade och ekologiska, men jag vet inte vad jag ska göra med dem. I alla fall så improviserade jag ihop en variant på potatis&purjosoppa.
1 kålrot
1purjolök
1 gul lök
nån potatis
1 buljontärning (eller egengjord buljong som är godare)
några deciliter vatten
lite sojagrädde
salt, peppar, krossade linfrön, gurkmeja
senap, söt och stark
Kör ner grönsakerna i mixern, sen i kastrullen med lite olja, stek runt lite. Tänk på att ha en stor kastrull. Häll på vettig mängd vatten och koka upp.
Ha i senap och sojagrädde, lite gurkmeja (mest för färgen), och salt&peppar. Krydda och smaka av efter egen skalle. Det kan behövas ha i lite socker eller tomat eftersom kålroten lätt kan bli lite skarp i smaken.
Jag la en klick tofuline mjukost i när jag åt den också.

Världens snabbaste rätt för två personer:
koka upp ungefär 4-5 dl vatten.
häll i lite wokgrönsaker, ungefär 2 dl
ha i lite torr sojafärs
en skvätt soja
kryddorna från två nudelpaket. Inte palmoljan (uäck!)!
Låt det koka upp.
När sojafärsen är mjuk (c:a 4-5 min) har du i nudelpaketen. Ha på extra vatten ifall det behövs.
Koka i vettigt antal minuter tills nudlarna är klara.
Servera!

Den sistnämnda är väldigt bra som matlåda eftersom du kan koka upp nudlarna på jobbet och därmed bara ha en väldigt liten låda/burk till såsen.
Ha

Jorå...såatteeh...

Det här med att vara ledig det är något jag är riktigt bra på. Problemet är bara det att jag är så intensivt inaktiv och avstressad att jag liksom klarat av ledigheten på två dagar. Visst, du kan slänga in en dag av bakfylla, så gills den inte riktigt och nästa dag blir istället den intensiva lediga. Men det här med att vara ledig 7 dagar och ändå vara kvar i stan, det går mig på nerverna.

Det där med att tipsa om Dagens har inte blivit av heller, men om ni vill ha inspiration även de dagar min rumpa är för lat, så titta på vegetariskt.ifokus.se under fliken "Dagens mat". Som ett axplock kan jag dock säga att det varit mycket pasta.

1. Cannelloni fyllda med spenat, chevreost, bönor, tomat och lök. Det man gör är helt enkelt att rulla färska lasangeplattor, lägga i en ugnsform, hälla på en burk krossade tomater och lite havregrädde, salta, peppra och ha på lite oregano om det finns att tillgå. Släng in i ugnen och ha dem där ett tag.

2. Potatisgnocchi med spenat, svarta bönor och krossade tomater. Hittade billiga gnocchis på sabis, bra skit. Gjorde en tomatsås till med redan nämnda innehåll plus lök, rivna morötter och vitlök. Krydda tomatsåsen med senap, salt, massa peppar, sambal oelek och eventuellt lite kanel. Ibland kan det vara bra att ha i lite socker, men det beror på vilken krossad tomat man använder. Jag hade även i lite chevreost som blivit över från tidigare rätt.

3. Kokosgryta med röd curry. Lite wokgrönsaker, en gul lök, en paprika, stek ihop med soja och citron, häll över kokosmjölk och sen två skedar röd currypasta. Smaka av efter en sked så slipper du riskera att det blir för starkt däremot. Det kan vara lite olika beroende på vems röda currypasta du använder. Jag kokade råris och hade till. Det var gött.

Tog faktiskt en bild på gnocchisarna som jag tänkte lägga upp, men såklart har jag den på fel dator nu. Ni får använda fantasin.

Ni får dock en bild på the Cans, inte mina, men fina ändå.

Dagens lunch blir husmanskost

Vegetarisk pyttipanna är väldigt enkelt. Precis som sin köttkusin så är det en lätt-att-svänga-ihop-rätt. Imorgon på nyårsafton så blir det ju lite lyxigare, så idag blir det fattigmanskost.

Vi behöver:

Lök av något slag, helst gul

Potatisar

morot

Gärna något liknande sojakorv/qournfiléer/låtsasbacon. Ta det du hittar!

Eventuellt svarta bönor/kidneybönor

Tillbehör:

rödbetor såklart

Stekt ägg om du har lust

Tärna potatisen och släng i den först i stekpannan, häll på typ två deciliter vatten och lägg på locket. Låt det här stå och puttra i under tiden du tärnar upp de andra grejerna, även korven/filéerna. Låt gärna morötterna puttra lite i vatten också.

Känn efter när potatisen är hyggligt mjuk. Du kan ha på lite olja om det börjar bli för torrt.

Släng i lök och låtsaskött ifall du hade något sådant. Nu behöver du definivt ha i olja.

Krydda med örtsalt/salt, massor av peppar, lite rosmarin och oregano.
Ha i bönorna sist. de behöver ju bara bli varma, inte guckiga. Se till att hälla av all burksaft bara!
Strö gärna över lite krossade linfrön och sesamfrön ifall du har. Det är alltid bra att få i sig, dessutom ser det ju snyggt ut!

Skär upp nån tomat och lite vanlig sallad till.

Voila!

bild lånad av hellvis

Dagens lunch och en till idiot.

Dagens lunch: Panangcurry med glasnudlar (tillagningstid c:a 7 minuter)
1 burk Ica Asia Panang Curry
1 halv påse random wokgrönsaker
1 halv stor aubergine
1 liten zucchini
1 rödlök ifall du vill
lagom mycket glasnudlar
Eventuell extra röd currypasta

Använd en djup panna, gärna med lock.
Häll i wokgrönsakerna först, sen zucchinin och auberginen och löken. Hetta upp och häll sedan på burken med panangcurry över kalaset. Rör runt och låt puttra ett tag. Sedan i glasnudlarna antingen direkt i pannan, ifall det finns sås och djup till det. Koka annars upp dem sepparat och blanda i dem efteråt.

Jag läser texter om lite random djurskydds/djurrättsfrågor. Blev mörkrädd för hur inskränkta människor är när jag läser kommentarer som den här:
Men att sluta använda djur för vår egen vinning vore orimligt.Jag väljer gärna närproducerat till julbordet. Men jag vill inte skippa julskinkan. Och jag tänker inte ge upp varken varmfordrade läderstövlar i vinterkylan eller neka mina sjuka barn medicin framforskad via djurförsök.

Men! Jag tänker inte gnälla. Jag tänker göra som så många andra och istället börja tipsa om vardagsmat, och hur lätt du gör den vegetarisk. Så från och med idag publiceras "Dagens" här på Nostradamus. I framtiden (ni vet den där med monorails och flygande bilar) så kommer förhoppningsvis bilder att ackompanjera kalaset.