Dagens lunch blir husmanskost

Vegetarisk pyttipanna är väldigt enkelt. Precis som sin köttkusin så är det en lätt-att-svänga-ihop-rätt. Imorgon på nyårsafton så blir det ju lite lyxigare, så idag blir det fattigmanskost.

Vi behöver:

Lök av något slag, helst gul

Potatisar

morot

Gärna något liknande sojakorv/qournfiléer/låtsasbacon. Ta det du hittar!

Eventuellt svarta bönor/kidneybönor

Tillbehör:

rödbetor såklart

Stekt ägg om du har lust

Tärna potatisen och släng i den först i stekpannan, häll på typ två deciliter vatten och lägg på locket. Låt det här stå och puttra i under tiden du tärnar upp de andra grejerna, även korven/filéerna. Låt gärna morötterna puttra lite i vatten också.

Känn efter när potatisen är hyggligt mjuk. Du kan ha på lite olja om det börjar bli för torrt.

Släng i lök och låtsaskött ifall du hade något sådant. Nu behöver du definivt ha i olja.

Krydda med örtsalt/salt, massor av peppar, lite rosmarin och oregano.
Ha i bönorna sist. de behöver ju bara bli varma, inte guckiga. Se till att hälla av all burksaft bara!
Strö gärna över lite krossade linfrön och sesamfrön ifall du har. Det är alltid bra att få i sig, dessutom ser det ju snyggt ut!

Skär upp nån tomat och lite vanlig sallad till.

Voila!

bild lånad av hellvis